「太陽で育ち、月で実る」和気優です。

毎年長いツアーをしています。

旅先で楽しみなのが「酒」です。旅と酒は切っても切り離せないもの。

どんな酒が好きですか？と聞かれたら「日本酒」と答えます。

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日本酒を造るのが夢でした。「自分の米で酒を造る」それが叶う時が来ました。和気優の縄文イセヒカリ100%で仕込まれた酒、その名も「和氣」　その夢をカタチにしてくれたのが、兵庫は西灘にある茨木酒造の代表杜氏「茨木幹人」さん。幹人さんとの付き合いは20年近くになります。今回の酒造りのために、何度も蔵元に通い詰めました。まずは酒米となる縄文イセヒカリの精米。神戸の酒米専門精米所に和気自ら米を運びました。精米歩合60%。雑味無く香りが立ち過ぎない為の精米歩合。更にどんな酒にするか、吟味に吟味を重ね、たどり着いたのが「燗」で旨い酒。冷酒志向が主流の昨今、あえて燗酒で呑んで頂きたい。どんなアテにも合い、和をもって酌み交わせる酒。しっかりボディがあるけど呑み飽きしない、読んで字の如く「和氣」となる、そんな酒を目指しました。少量手仕込みに徹した山廃の純米酒。微生物たちの時間軸で発酵し生れる宇宙の酒。それが清酒「和氣」です。
​ラベルの書は大分在住の宇宙の書家「松本重幸」先生によるものです。

＊当サイトで清酒「和氣」の販売はしておりません。
＊お酒は20歳になってから。